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蒸鱼的做法

2018-11-08 09:42:35
蒸鱼的做法 “今天的这个清蒸鲈鱼,做法简单,但是成品美观,味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里每一口都是享受。” 食材明细 主料 鲈鱼 适量 辅料 香葱 适量 配料 米酒 适量 姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量 猪油 适量 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 蒸鱼的做法步骤 1原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。 2鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。 3腌渍的葱姜铺下面。 4鱼站立起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 5不要揭开锅盖,焖五分钟。 6不要揭开锅盖,焖五分钟。 7鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。 8装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。
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