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酱烧包公鱼的做法_1

2018-11-08 09:48:56
酱烧包公鱼的做法 “包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美,是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼,做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。” 食材明细 主料 包公鱼 1条 辅料 葱 15g 姜 10g 蒜 10g 豆瓣酱 30g 美极鲜 15ml 醋 10ml 酱油 5ml 盐 适量 清水 适量 白砂糖 5g 白酒 少许 花生油 30ml 酱香 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酱烧包公鱼的做法步骤 1包公鱼去鳞及内脏洗净控水。 2在鱼身两面打上一字刀。 3在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。 4豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。 5热锅下油放入包公鱼两面煎一下。 6加入白酒。 7盖盖焖出香味。 8再加美极鲜和醋。 9盖盖焖出香味。 10加入适量清水。 11加入葱段,姜片,蒜瓣和白砂糖。 12旺火烧开。 13再加入调好的豆瓣酱和少许盐。 14盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。
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